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Ingredientes

• 200 g de chocolate semiamargo
• 110 g de manteca
• 2 huevos
• 150 g de azúcar
• 70 g de harina 0000
• 5 g de polvo de hornear
• 30 g de nueces

Preparación

1. Derretir la manteca y el chocolate en microondas.
2. Batir aparte los huevos con el azúcar e integrar el chocolate derretido.
3. Agregar la harina y el polvo de hornear tamizados con movimientos envolventes.
4. Sumar las nueces picadas y mezclar.
5. Volcar en molde siliconado apto para freidora de aire.
6. Hornear a 150 °C por 40 minutos (según el molde) hasta que quede crujiente por fuera y tierno por dentro.
7. Enfriar antes de cortar y servir.

Ingredientes

• 90 g de manteca pomada
• 75 g de azúcar
• 75 g de azúcar rubia o mascabo
• 1 huevo
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 210 g de harina 0000
• ½ cdita de polvo de hornear
• 75 g de chocolate semiamargo
• 50 g de nueces picadas

Preparación

1. Mezclar la manteca con ambos tipos de azúcar.
2. Agregar el huevo y la esencia de vainilla.
3. Incorporar la harina y el polvo de hornear tamizados.
4. Sumar el chocolate picado y las nueces, reservando un poco para decorar.
5. Formar porciones sobre papel manteca y decorar con el extra de chocolate y nueces.
6. Cocinar en la rejilla de la freidora con el papel a 170 °C por 6-7 minutos, hasta que doren los bordes.
7. Dejar enfriar; deben quedar crocantes por fuera y húmedas por dentro.

Ingredientes

• 150 g de azúcar mascabo o común
• 3 huevos
• 100 cc de aceite neutro
• 3 bananas maduras
• 300 g de harina leudante
• 1 cdita de esencia de vainilla

Preparación

1. Pisar las bananas y reservar.
2. Batir los huevos con el azúcar e integrar con la banana pisada.
3. Agregar la esencia de vainilla y la harina leudante.
4. Incorporar por último el aceite, mezclando hasta integrar.
5. Verter en budinera enmantecada y enharinada o con rocío vegetal.
6. Hornear a 160 °C por 25-30 minutos. Si se dora mucho, cubrir con aluminio.
7. Chequear con palillo; si sale seco, retirar y dejar enfriar antes de cortar.

Ingredientes

• Masa: 250 g de harina 0000, ½ sobre de levadura (7 g), 1 cda de azúcar, 125 cc de leche, 25 g de manteca pomada, 1 huevo, pizca de sal.
• Relleno: 50 g de azúcar mascabo o rubia, 1 cdita de esencia de vainilla, ½ cda de canela, 25 g de manteca.
• Glaseado: 40 g de manteca, 50 g de queso crema, 75 g de azúcar impalpable, ½ cdita de esencia de vainilla.

Preparación

1. Mezclar harina, levadura, azúcar y sal.
2. Calentar la leche con la manteca hasta que se derrita; retirar y agregar el huevo batiendo.
3. Unir líquidos y secos y amasar 8-10 min en máquina (12-15 a mano) hasta lograr una masa suave.
4. Tapar y leudar 1 hora o hasta que duplique volumen.
5. Mezclar los ingredientes del relleno.
6. Forrar la canasta de la freidora con papel para hornear.
7. Estirar la masa en un cuadrado de 25 cm, untar el relleno, enrollar y cortar en rodajas.
8. Acomodar en la bandeja, cubrir y dejar reposar 20-30 min hasta que se infle.
9. Hornear a 170 °C por 15-20 min; retirar y dejar entibiar.
10. Batir el glaseado hasta que quede suave y untar sobre los rolls. Servir.

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 2 huevos
• 1 cda de mostaza
• 1 cdita de ajo en polvo
• 1 cdita de perejil picado
• Sal y pimienta
• 100 g de copos de maíz triturados / pan rallado o panko
• Alioli: 1 huevo, 1 diente chico de ajo, jugo de ½ limón, sal, pimienta, ¾ taza de aceite neutro u oliva.

Preparación

1. Batir los huevos con mostaza, ajo en polvo, perejil, sal y pimienta.
2. Cortar la pechuga en tiras y marinar en la mezcla 10 minutos.
3. Triturar los copos y mezclar con pan rallado o panko; rebozar las tiras.
4. Llevar a la heladera al menos 20 minutos.
5. Para el alioli, procesar huevo, ajo, aceite y jugo de limón sin mover el mixer hasta emulsionar; salpimentar.
6. Cocinar los dedos en la freidora a 180 °C por 15 minutos, girando a mitad de cocción.
7. Servir con el alioli y gajos de lima o limón.

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla morada
• ½ morrón rojo
• ½ morrón verde
• 1 zucchini
• 50 cc de aceite neutro
• Sal y pimienta
• 1 lima o limón
• Chimichurri: 1 puñado de perejil, ½ diente de ajo, 1 cda de vinagre, ½ taza de aceite, 1 cda de jugo de limón, sal y pimienta.

Preparación

1. Precalentar la freidora a 200 °C por 5 minutos.
2. Cortar el pollo en cubos y salpimentar.
3. Cortar cebolla, morrones y zucchini en cubos.
4. Armar las brochettes alternando pollo y verduras.
5. Mezclar los ingredientes del chimichurri.
6. Pincelar las brochettes con el chimichurri.
7. Cocinar a 200 °C durante 12 minutos, girando a mitad del tiempo.
8. Servir con gajos de lima o limón y el chimichurri restante.

Ingredientes

• 3 papas medianas
• 1 cdita de pimentón
• 1 cdita de tomillo seco
• 1 cdita de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Lavar bien las papas con cáscara y cortarlas en cuña.
2. Mezclar en un bowl con el aceite.
3. Condimentar con pimentón, tomillo, sal y pimienta. Integrar.
4. Cocinar en la canasta de la freidora a 190 °C por 20 minutos.
5. Dar vuelta a mitad de cocción para que se cocinen parejo.
6. Retirar y servir.

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo en tiras
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 1 cebolla morada
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cdita de ajo en polvo
• Sal y pimienta
• 6 tortillas de maíz
• 1 lima
• 1 cda de cilantro picado

Preparación

1. Precalentar la freidora a 180 °C durante 5 minutos.
2. Cortar los vegetales en juliana y mezclarlos con el aceite; salpimentar.
3. Cocinar los vegetales en la canasta 10 minutos.
4. Cortar el pollo en tiras, salpimentar y agregar a la canasta; mezclar.
5. Cocinar 15 minutos más a 180 °C.
6. Retirar, sumar el cilantro picado y mezclar.
7. Calentar las tortillas y servir con el relleno, terminando con gotas de lima.

Ingredientes

• 2 zucchinis
• 5 cdas de aceite neutro
• 6 cdas de rebozador sin TACC
• 6 cdas de queso rallado
• 1 cda de orégano
• Sal y pimienta
• Aderezo: 3 cdas de mayonesa, 1 cda de ajo en polvo, 1 cda de perejil picado, sal y pimienta.

Preparación

1. Cortar los zucchinis en rodajas y mezclar con el aceite.
2. En otro bowl combinar rebozador sin TACC, queso rallado, orégano, sal y pimienta.
3. Pasar las rodajas por el rebozado hasta cubrir ambos lados.
4. Cocinar en la freidora a 180 °C por 20 minutos, girando a mitad de cocción si es necesario.
5. Para el aderezo, mezclar los ingredientes en un bowl.
6. Servir los zucchinis con el aderezo.

Ingredientes

• 250 g de fécula de mandioca
• 150 g de mozzarella o queso dambo rallado
• 100 g de queso reggianito o parmesano rallado
• 1 huevo
• 70 cc de leche
• 50 g de manteca pomada
• ½ cdita de sal
• Nuez moscada y pimienta

Preparación

1. Mezclar la fécula con la sal y los quesos rallados.
2. En otro recipiente unir leche, manteca y huevo.
3. Agregar los líquidos a los secos y mezclar hasta obtener una masa que no se pegue demasiado.
4. Formar bolitas uniformes.
5. Cocinar en la freidora a 180 °C (o en horno fuerte) por 15 minutos.
6. Retirar y servir.